norechef

باستيلا بالدجاج واللوز المكونات للدجاج 1 دجاجة من 1750 كجم مقطعة إلى أربعة وإزالتها من جلده 2 كغ من البصل المفروم فرما ناعما 1 حفنة من البقدونس المفروم حفنة من الكزبرة المفرومة 3 أصابع قرفة 10 مدقات زعفران 2 ملعقة كبيرة. الزنجبيل القهوة 1 ج. الفلفل الأسود المطحون الطازج 3 قروش من رأس الهانوت (اختياري) 1 ج. زبدة زنخ "Smen" 8 cl من النفط ملح 1 ج. ملاعق عسل 4 بيضات بالنسبة للوز: 650 غرام من اللوز المقشر 100 غرام من السكر المثلج (أو حسب الذوق) 1 ج. مسحوق القرفة لطي 400 غرام من أوراق الباستيلا 80 غرام من الزبدة زيت للطهي 1 صفار البيض للديكور مسحوق السكر مسحوق القرفة الطريقة في وعاء ثقيل القاع ، ضع البصل المفروم والدجاج والبهارات والزبدة الزنيقة والزيت والأعشاب. يُطهى المزيج تحت الغطاء وعلى نار خفيفة حتى يتخلى البصل عن مياهه النباتية ويشرب الدجاج ، يُرجع الدجاج من وقت لآخر في الصلصة. بمجرد طهي الدجاج ، أخرجه من الصلصة ، وعظمه وقطّعه إلى قطع. يُضاف العسل إلى صلصة البصل ويُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك بانتظام. عندما يبدأ البصل ...

المحمصة مع الحليب المكونات 500 غرام من الكريات الصغيرة 1.5 لتر من الماء 1 ج. ملعقة صغيرة من الملح 75 cl من الحليب 80 غرام من الزبدة 100 غرام من العسل (اختياري)                                                                 الطريقة في وعاء ، قم بغلي الماء ، وقم بملحه وأضف الغطاسات الصغيرة في المطر. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويُحرَّك بانتظام حتى تمتص الكريات الصغيرة ماء الطهي. أضف الحليب واستمر في الطهو لبضع دقائق.      قدمي المحصة على الفور بالزبدة والعسل .

الكسكس المغربي  المقادير الكسكس : لحم من جهة العنكرة 2 بصلة متوسطة 2طماطم متوسطة الجزر اختياري أو القرعة حمراء زيت, ملح ,ابزار, خرقوم ,زعفران حر شوية زنجبيل ,شوية راس الحانوت ,شوووية بسيبيسة 1/2 حبة هيل صحيحة ,1عود قرفة, قطع من السكر, ملعقة صغيرة سمن مقادير التفاية : بصل مقطع  زبدة  قرفة  عسل  ملح  إبزار طريقة تحضير التفاية : ضع مقادير الكسكس في قدر ونضعه فوق النار حتى يطيب نصف طيبة ثم نضيف  الجزراا  ونضيف الماء الكافي